sabato 29 luglio 2017
venerdì 28 luglio 2017
sabato 15 luglio 2017
domenica 9 luglio 2017
La Macelleria Gastronomia Binotto di Montebelluna in Borghi d’Europa
Numerose sono state
le occasioni per una collaborazione informativa fra la rete dei
borghi
europei del gusto e
la Macelleria Rino Binotto di Montebelluna.
Impossibile non
ricordare la pubblicazione della rivista La Vaca Mora sulla antica
tranvia
Montebelluna-
Valdobbiadene, con la ‘fermata’ a Posmon, nell’aprile del 2013,
per le iniziative di ‘Comunicare Montebelluna e il Montello’,
sotto il Patrocinio della Civica Amministrazione.
La redazione della
trasmissione multimediale L’Italia del Gusto aveva dedicato una
intervista
alla famiglia
Binotto :
A Posmon, in quel di Montebelluna, la Macelleria Binotto per 'I Colori del Gusto'
Una
delle fermate del tram elettrico era a Posmon.
“La
zona di Posmon, grazie alla sua posizione ai piedi delle Rive e
alla peculiarità di avere una falda acquifera che scorre sotto la
sua superficie, ha avuto insediamenti umani già da millenni
addietro. Sono noti infatti gli scavi in corso che stanno portando
alla luce una necropoli preromana e documentazioni storiche
raccontano che furono visibili per secoli i resti delle mura di un
accampamento romano.
Fu
in seguito un feudo dei Collalto e durante la dominazione della
Serenissima vi furono erette diverse ville tra le quali si
distingue Villa Pola,con il suo pregiato affresco raffigurante le
gesta di Carlo Magno,Villa Van Axel, al cui interno si trovano le
prime raffigurazioni ad affresco di Venezia e Piazza dei Signori di
Treviso,Villa Giustinian Rinaldi, Villa Contarini etc..
Lo
sfruttamento della falda acqui-fera,attraverso numerosi pozzi
artesiani, permise lo sviluppo di un villaggio che ebbe tra le sue
attività principali la coltivazione delle verdure. L’importanza
dei pozzi per questa zona è sottolineato dal fatto che lo stesso
nome “Posmon”, deriva da pos bon cioè pozzo buono.
Nel
1991, allo scopo principale di sostenere la squadra che
rappresentava il quartiere nel Palio del Vecchio Mercato, nacque il
Comitato Festeggiamenti di Posmon.”
E'
impossibile dimenticare nella vicina via Castellana la Macelleria
Gastronomia di Rino Binotto.
La
scelta delle carni avviene ancora rigorosamente al vivo, nelle
stalle dei contadini (questa è la grande passione del Nostro). Poi
nel banco della macelleria è tutto un fiorire di proposte, che
assecondano la naturale evoluzione della professione: il macellaio
si fa un po' cuoco e 'incontra' le
esigenze delle donne in carriera.Ottimo il reparto dei formaggi:
tutti i prodotti proposti rivelano scelte non banali.
La
macelleria propone anche la carne equina.
Oggi la strada della
collaborazione riprende in occasione della rassegna informativa
‘Fuori dal Coro,40 anni di buona informazione’, che si terrà
l’ultima settimana di agosto in Veneto.
Nel frattempo grazie
ai suggerimenti della famiglia Binotto, i giornalisti e i
comunicatori di
Borghi d’Europa
degusteranno i formaggi della loro speciale selezione, accompagnati
dalle salse
di Cascina San
Cassiano di Alba.
Cascina San Cassiano
nasce in Piemonte, tra le famose colline conosciute come Langhe, uno
dei 50 siti eletti “Patrimonio dell’UNESCO“, da sempre vocate
alla produzione di grandi vini come il Barolo ed il Barbaresco, e di
cibi prelibati come il Tartufo Bianco.
Cascina San Cassiano
produce alimenti di alta qualità attraverso una rigida selezione di
materie prime di origine italiana; la nostra produzione spazia da
verdure sott’olio, antipasti, ragù, salse, a prodotti golosi come
frutta sciroppata, confetture, creme dolci, ecc.
La Macelleria
Gastronomia Binotto propone le eccellenze di Cascina San Cassiano nel
proprio
atelier dei sapori.
sabato 4 marzo 2017
La Pasticceria Cuccato di Montagnana a Borghi d’Europa
I giornalisti e i comunicatori della rete dei borghi europei del gusto hanno proposto nelle giornate di informazione di Borghi d’Europa uno dei dolci più caratteristici della Pasticceria Cuccato, di Montagnana.
“Francesca e Andrea sono i titolari di questo negozio in cui fanno bella mostra dolci e bontà, da forno e non, pensati e reinventati per soddisfare tutti i gusti. Specialità della pasticceria è il Pandolce di Ezzelino, dolce di Montagnana: un dolce dalla leggendaria nascita e di cui la famiglia Cuccato ne è gelosamente fiera.
Giorgio Cuccato, padre dell'attuale titolare Francesca, studiò una ricetta che consentisse al dolce di durare più giorni senza problemi di conservazione e lo fece impiegando, tra gli ingredienti, il lievito naturale necessario nell'impasto del pane e da questo l'appellativo Pandolce. "D'Ezzelino" per ricordare l'episodio in cui il tiranno Ezzelino Da Romano, rimasto ferito dopo aver appiccato il fuoco che incendiò Montagnana, venne salvato da una popolana che per rinvigorirlo impastò un grosso pane con il "levà" altresì detto lievito madre, arricchito di una generosa quantità di miele casereccio e frutta secca. Il Pandolce di Ezzelino è oggi il dolce di Montagnana.” (http://www.gpviaggievacanze.com)
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